王國(guó)強(qiáng):韓城大紅袍

韓城大紅袍

韓城花椒獨(dú)享盛名，其中最為人們廣泛熟知的就屬大紅袍花椒了,大紅袍以“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中”而久負(fù)“中華名椒”之盛譽(yù)。

韓城花椒歷史悠久，距今有600多年的栽培歷史，據(jù)明萬(wàn)歷35年(即公元1607年)《韓城縣志》論土產(chǎn)中就有“境內(nèi)所饒者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”的描述。清康熙42年(即公元1703年)《韓城縣續(xù)志》也有“西北山椒，迤邐溪澗，各原野村墅俱樹(shù)之，種不一，有大紅袍……遠(yuǎn)發(fā)江淮”的描述。

大紅袍花椒樹(shù)耐寒、耐旱，成活率高，收成好。葉子也可食用，尤其是嫩芽做成的花椒芽菜麻香宜人，開(kāi)胃爽口也被很多人所鐘愛(ài)，廣泛銷(xiāo)售于各地超市。大紅袍花椒的果實(shí)呈鮮紅色，是上好的調(diào)料，種子也可用來(lái)壓榨食用油?；ń窐?shù)的樹(shù)干可用來(lái)燒柴做飯，因?yàn)樗缓椭蜔一鹜?。它最大的特點(diǎn)就是全身上下長(zhǎng)滿了刺兒，好像要保護(hù)它的果實(shí)不被別人摘走一樣。

我很小的時(shí)候，家里就種上了大紅袍花椒樹(shù)，因?yàn)槟菚r(shí)候農(nóng)村主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源就是花椒。每年到農(nóng)歷8月的時(shí)候，農(nóng)村的大人小孩都提著竹籃到各自的花椒園去采摘花椒。因?yàn)榛ń纷詈玫牟烧獣r(shí)間只有一個(gè)月時(shí)間，所以椒農(nóng)們爭(zhēng)分奪秒的采摘。天不亮就起床出發(fā)，帶上食物和水，中午回家吃過(guò)飯，稍作休息下午又出發(fā)，直到晚上天黑徹底看不見(jiàn)了，椒農(nóng)們才挑著滿筐的花椒高高興興地回家。農(nóng)歷八月的日頭是相當(dāng)炎熱的，而且花椒樹(shù)并不高，不能為人們遮陰，所以有時(shí)椒農(nóng)會(huì)中暑。即使這樣，在椒農(nóng)的心中，依然盼望著每天的天氣都能烈日當(dāng)空，因?yàn)樾迈r的花椒必須經(jīng)過(guò)次日的暴曬，才能保證色味正常，否則一旦天氣不好造成積壓，就會(huì)導(dǎo)致花椒發(fā)霉發(fā)黑，賣(mài)不上好價(jià)錢(qián)。不由得讓我想起《賣(mài)炭翁》“可憐身上衣正單，心憂炭賤愿天寒”。雖然天寒地凍，賣(mài)炭翁身上衣服單薄，渾身打顫，卻還擔(dān)心天熱賣(mài)不出去炭，只愿天氣更加寒冷。雖然大紅袍花椒的采摘比較辛苦，但是卻使得農(nóng)村一下子富了起來(lái)，家家蓋起了新房，買(mǎi)了農(nóng)用三輪車(chē)以及各種交通工具。人們積極開(kāi)墾荒山，種植幼苗，勤勤懇懇施肥，認(rèn)認(rèn)真真修剪，漫山遍野的花椒園儼然成了韓城一道靚麗的風(fēng)景。

在政府的扶持下，韓城大紅袍花椒先后獲得了多項(xiàng)榮譽(yù)，于2002年6月經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)。成為全國(guó)花椒和西北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品唯一經(jīng)國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)的原產(chǎn)地證明商標(biāo)。浙江大學(xué)中國(guó)農(nóng)村發(fā)展研究院中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心近日發(fā)布的2012中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告顯示，“韓城大紅袍花椒”品牌價(jià)值為11.4億元人民幣。吸引了眾多外地投資者來(lái)到韓城，從事花椒收購(gòu)，銷(xiāo)售工作。推動(dòng)了韓城經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

大紅袍花椒已然成為韓城的一個(gè)標(biāo)志，一個(gè)品牌，它為這片土地上辛勤的耕作者帶來(lái)了財(cái)富，也為這座城市增添了榮譽(yù)。(陜北礦業(yè)韓家灣煤炭公司 王國(guó)強(qiáng))