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盧映竹:舌尖上的礦大

作者:盧映竹 2015-03-05 15:19 來源:文法學(xué)院

“味覺記憶的強(qiáng)大,往往讓人們對故鄉(xiāng)食物的迷戀十分牢固,甚至被賦予‘鄉(xiāng)愁’這樣的文學(xué)語匯。”隨著《舌尖上的中國2》在央視的登陸,大批美食集中性地進(jìn)入了公眾視野。中國人敏感的味蕾被迅速喚醒,同時(shí)被勾起的還有遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的游子們淡淡的鄉(xiāng)愁。在礦大,有來自全國各地的菜品在三個(gè)食堂供應(yīng)。而作為遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的重慶人,我卻對三食堂“重慶味道”的小面情有獨(dú)鐘。

猶記得葛校長在去年元旦晚會上提到要提高礦大食堂質(zhì)量。今年舌尖上的礦大又多了幾種味道,其中就包含“重慶味道”。今年離家時(shí)還對家鄉(xiāng)的小面戀戀不舍,一直吵著沒吃夠?;貙W(xué)校一踏進(jìn)三食堂,發(fā)現(xiàn)幾家店鋪有所改變,新開了“重慶味道”。對家鄉(xiāng)的鐘情讓我立刻就狂奔了過去。阿姨很熱情,一聽就是重慶人,我用家鄉(xiāng)話和她交談,馬上就熟絡(luò)了起來。一打聽,她是重慶北碚人,從家那邊帶來了一些佐料來,花椒、姜蒜、醬醋、麻油等,還一直擔(dān)心佐料用完了后味道欠缺,還告訴我,“醋用的是保寧醋哦,很香哦!唉,這邊的花椒就是差點(diǎn)······”而在后面操作的阿姨則是嫻熟地下面、攪拌,我看到纖長的小面在滾燙的鍋里翻滾,快起鍋時(shí)旁邊還有青菜的身影。同時(shí)她又在一邊準(zhǔn)備佐料,舀椒鹽蔥蒜,裝碗后又加花生米、香菜。小面終于出爐了,我早已饞得直流口水······

“不是所有的面都叫小面,重慶小面,你值得擁有。”這是由重慶本土歌手潤土創(chuàng)作并演唱的《小面》里的一句歌詞。“面硬點(diǎn)、菜多點(diǎn)、湯滿點(diǎn)、搞快點(diǎn),”這是顧客們下單時(shí)對師傅們的要求。在重慶的大街小巷里,蹲在馬路邊端著一碗小面酣暢淋漓地吃完再開著寶馬車離開,已經(jīng)成為一種草根文化。去年央視播出的記錄片《嘿,小面》也著實(shí)讓重慶小面火了一把。這么一碗簡單樸素的面條幾乎是所有重慶人的至愛,尤其在重慶濕冷的冬天,在破舊臟亂的只有幾平米的小店,花幾塊錢,吃一碗麻辣熱乎香噴噴的小面,簡直是人生一大享受!

孟非說:“小面離開重慶都弄不出那味。”雖然離開了重慶,但礦大里“重慶味道”里的小面也具有十足的家鄉(xiāng)味。想家時(shí),我就迫切地想來一碗小面,慰藉我思親的愁緒。

朋友們,你們?nèi)ピ囋嚢?,你也會愛上它?

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