春風(fēng)送暖，萬物復(fù)蘇，與南方的春天相比，北方的春天總是姍姍來遲，總要有幾場春雨、幾縷春風(fēng)，花草樹木們才開始依次發(fā)芽。
世人多愛春日里嬌艷動人的花朵，而我卻對春天里的野菜情有獨鐘。在眾多的野菜里，薺菜是我的最愛，它的味道既沒有婆婆丁的苦澀，又比其他野菜更加鮮甜可口。
挖薺菜對于年幼的我來說可是個技術(shù)活兒，既要眼明手快，在一眾雜草中把它分辨出來，又得在挖掘的過程中小心翼翼，保留韌性十足的根部，不能讓它從中斷裂。將薺菜洗凈塵土、摘除老葉之后，就到了奶奶大顯身手的時刻了。
關(guān)于薺菜的烹飪手法，奶奶每一種都能夠信手拈來，家常一點的做法可以將薺菜在開水之中微微汆燙，再過一遍冷水，這時候的薺菜既去除了輕微的澀味，同時也保留了鮮嫩多汁的口感，簡單的蘸醬就能品嘗到最本真的春天味道。奢侈一點的做法當(dāng)屬薺菜餃子了，將薺菜汆燙、攥干水分、細(xì)細(xì)剁碎，然后和豬肉攪拌在一起，隨著奶奶的手指翻飛，一個個圓滾滾的大餡兒餃子就“橫空出世”了。我每每吃到肚子溜圓，也不舍得放下筷子，至今想起心中依舊倍感溫暖。
春天的味道對我而言是薺菜，卻又不止是薺菜，是我幸福的年幼時光，也是腦海中永遠(yuǎn)銘記的關(guān)于闔家團(tuán)聚的歡樂記憶。(穆星)
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