韓國光:冰糖球染紅秋冬

    女子推著玻璃柜的“糖球車”，里面高低三層插著不同樣的冰糖球。她身腰一扭一晃地將車子推上了那段斜坡。“侉丫頭，咋這會才來？”旁邊賣藕粉的婦女問。“昨晚賣到半夜里，今早拾掇好糖球就不早了。”
    這“侉丫頭”穿件和冰糖球一樣紅的褂子，“刷鍋把”辮子很隨便地綰成一個疙瘩。她剛放定糖球車，就有行人要買糖球了。“這種糖球怎么這么貴？”“我的大兄弟，你看這糯米絨的糖球多長一串了，俺使的山楂看看可好，全是個挑個選的。上面掛的糖面也都張（添）了冰糖的……”
    的確，她說的不假。半月前我買過她的，就是那種帶糯米絨的，8個半剖開團溜溜的山楂夾著糯米，像一側(cè)飛上了雪花，紅白映照著。我接過來，不舍地慢咬寬寬薄薄側(cè)出的“糖鋒”，它脆嘣嘣的掉落著；再咬破裹著山楂殷紅油亮的“糖衣”，滿口真是“甜的里面浸著酸，酸的當中透著甜”，更綿延著親了“她”一口的余韻。接著禁不住地再舔咬“糯米絨”，甜酸黏黏的卻不粘牙口。趁她生意閑時，我就問了這說話北方口音的 “侉丫頭”，你這“侉糖球”乍做的這樣地道？她露著牙光笑，說這有啥做頭。做冰糖球的山楂要挑選新鮮、大小均勻的“紅面果”，洗凈后先攔腰用小刀劃開剔去果核，然后將兩瓣合上，再穿上竹簽。每串大約6個或8個 “紅面果”，之后把冰糖和白沙糖倒入鍋里，按比例加水用猛火熬化，再改為小火；熬到能拉出糖絲的黏稠黃透明狀，鍋里冒著糖氣泡時，將穿好的“紅面果”貼著泛起的糖氣泡輕輕轉(zhuǎn)動，蘸裹上薄薄一層糖衣就好了。接著，稍用力將它“摔”在浸過水的木板或不銹鋼板上，側(cè)出的“糖鋒”就形成了，之后冷卻幾分鐘就可插在玻璃柜里賣了。有的山楂果經(jīng)過壓扁處理，蘸了冰糖趁熱撒上白芝麻或葵花籽仁，更覺做工講究，通紅耀眼。它們一串串的站在玻璃柜里隨車子走動著，一顫一顫的特別誘人。
    我有一次，看著有種“百果”冰糖球發(fā)呆，覺得其中串的葡萄怎么這么圓，而且這么大呢？結(jié)果問了這“侉丫頭”，她幽默地騙我說：“插上針頭用嘴吹起來的。”轉(zhuǎn)爾又笑了說：“不能挑選剛摘的新鮮葡萄？”“哪有這么大個頭的？”“用提子葡萄不就大了！”我說那要多高的成本了。
    街邊的“侉糖球”，有著開胃健脾之功效，更像一面面致富的旗子，染紅了秋冬。人們要是在雪花漫舞的日子，吃著它意境會更美。男的在雪中追著女的，舉著“長長一串心愿”遞往嘴邊，“咔嚓”一口，甜酸的味道，愛情的滋味，浪漫的氣息，以及幸福的笑聲全都涌在了一起。想想生活的況味也都如此吧，其中多溶入了感情。