安全工程學(xué)院“粵行者”廣東文化調(diào)研團(tuán)進(jìn)行飲食文化調(diào)查

為了解群眾對(duì)廣東飲食文化的了解程度，中國礦業(yè)大學(xué)安全工程學(xué)院“粵行者”廣東文化調(diào)研團(tuán)于7月20日上午前往上下九步行街展開飲食文化調(diào)查。

團(tuán)隊(duì)成員分小組行動(dòng)，第一小組以調(diào)查問卷的形式向當(dāng)?shù)鼐用褡稣{(diào)查，統(tǒng)計(jì)他們對(duì)廣東飲食文化的了解程度以及個(gè)人對(duì)廣東飲食的喜好；第二小組則走訪當(dāng)?shù)氐睦献痔?hào)，了解其悠久歷史，食品特色及人們的了解情況，特別是一些鮮為人知的店鋪?？紤]到天氣炎熱，群眾參與度不高，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查具有偶然性，團(tuán)隊(duì)決定以現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查為主，線上調(diào)查為輔的形式進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查對(duì)象分為外來人員和當(dāng)?shù)鼐用瘛?/span>

統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，不管是本地人還是外地人，都傾向于粵菜，相對(duì)而言，本地人有更強(qiáng)的情感傾向。而對(duì)于粵菜文化，即使是本地居民，了解程度也普遍較低。在粵菜的發(fā)展方面，群眾都認(rèn)為有待改進(jìn)，尤其是菜品、就餐環(huán)境及其服務(wù)，但菜品需保持其本質(zhì)。另一方面，在對(duì)當(dāng)?shù)乩献痔?hào)的采訪中，同學(xué)們看到一些現(xiàn)象，老字號(hào)以其獨(dú)特的美食贏得人們的青睞，卻面臨著巨大的競(jìng)爭(zhēng)；店鋪越開越少，面臨后繼無人的現(xiàn)狀。

通過此次調(diào)查，同學(xué)們得知了群眾對(duì)廣東飲食文化的了解程度。雖然廣東飲食廣為人頌，但一些老字號(hào)卻得不到更好的傳承，面臨后繼無人的現(xiàn)狀，而作為當(dāng)代青年的同學(xué)們對(duì)于宣傳和發(fā)揚(yáng)粵菜義不容辭。

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