冀中能源峰峰集團羊東礦強化食堂管理確保舌尖上的安全

2月份以來，羊東礦積極采取有效措施，全力做好食品衛(wèi)生安全管理，把好安全飲食關(guān)口，確保廣大職工的身體健康。

該礦強化食品源頭控制，嚴控原料采購渠道，通過加強驗收和監(jiān)督管理，嚴禁腐爛變質(zhì)、超過保質(zhì)期及無檢疫食品入庫，確保食品原料的品質(zhì)可靠、衛(wèi)生安全，從源頭上消除不安全因素；把好食品儲存關(guān)，食品入庫后及時分類、分架、離地存放，防止污染、變質(zhì)，加工食品時保證生熟分開，食物加工確保燒熟煮透；加強操作間及周邊環(huán)境衛(wèi)生管理，按時組織工作人員對食堂內(nèi)衛(wèi)生進行全面清理，重點對食堂內(nèi)容器櫥、冰柜、消毒柜、抽油煙機等設(shè)備加強衛(wèi)生保潔，操作間和餐廳的墻面、地面、餐桌、餐椅等進行全面擦洗，消除衛(wèi)生死角，做好防鼠、防蟲工作，保障職工就餐環(huán)境安全衛(wèi)生；嚴格操作程序管理，對于餐具、炊具做到一洗，二刷，三沖，四高溫消毒，保證容器具的衛(wèi)生清潔。同時，該礦還由礦工會、企管部等多部門組成檢查小組，對食堂進行不定期動態(tài)檢查，實現(xiàn)以“評”帶“推”，以“查”帶“促”，不斷改善職工的飲食質(zhì)量和就餐環(huán)境，確保職工吃的健康、吃的放心。

（王凡）