1、食堂人員應經(jīng)過醫(yī)院體檢合格后，持證上崗。
2、食堂人員應遵守有關(guān)食堂衛(wèi)生規(guī)章、制度。
4、在使用各種機械設備工作時，必須遵守各種機械設備的安全操作規(guī)程和使用說明。
5、食堂人員在使用各種電器設備和開關(guān)電閘時，嚴禁濕手觸及，防止觸電。
6、非食堂人員嚴禁入內(nèi);室內(nèi)應備有滅火器材，以防火災。
7、操作人員和面時，應思想集中，嚴禁違規(guī)操作，運轉(zhuǎn)部位必須裝好安全防護罩;工作完畢，停車斷電，清除余物，蓋好防塵罩;和面機不得超量工作，防止燒壞電機，以免發(fā)生事故。
8、機器運轉(zhuǎn)中不準加料，雙手不得伸入斗內(nèi)扳面，應斷電后方可取面。
9、蒸汽鍋在工作前，必須認真檢查管路和閥門是否暢通及有漏氣現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，確保運轉(zhuǎn)安全;蒸汽鍋應有安全裝置，不得超壓使用;工作前必須將門關(guān)緊后，方可開閥通氣;開閥時操作人員必須戴好手套，以免燙傷;嚴禁帶有氣壓開門。
