中國礦業(yè)大學(xué)資源學(xué)院團(tuán)委暑期社會(huì)實(shí)踐探訪老鍋臺(tái)

2015年7月27日，中國礦業(yè)大學(xué)資源學(xué)院團(tuán)委暑期社會(huì)實(shí)踐“辣樣的徐州”的成員于上午前往老鍋臺(tái)品嘗了徐州特色的把子肉和辣湯。本次活動(dòng)由團(tuán)委常委許家齊負(fù)責(zé)，學(xué)建部副部長張志明等八人參與了此次活動(dòng)。

沿著古樸的巷道，活動(dòng)成員來到了具有徐州地方特色的飯館老鍋臺(tái)，據(jù)說這里的把子肉十分正宗。進(jìn)入飯館，坐上位置，感受著飯館內(nèi)濃濃的地方氣息，一行八人饒有興趣地聽起了把子肉的來歷。服務(wù)員介紹：“把子肉是淮海地區(qū)經(jīng)典的漢族名菜之一，屬于魯菜系。其發(fā)源于五省通衢，大河前橫的古徐州。”把子肉很快做好了，配上這里有名的辣湯，一行人都吃出了肥而不膩的特殊口感，香肉與用飴糖醬色上好肉湯慢火烹制的菜品相組合，剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統(tǒng)統(tǒng)帶出來。大家紛紛贊不絕口，回味無窮。

地方特色美食是中國飲食文化不可缺少的一部分，而徐州把子肉正是地方美食的代表。通過這次探訪，大家感受到了把子肉的“肉肥不膩，多滋多味”，更對徐州特色文化有了更深的了解。