中國礦業(yè)大學安全工程學院“粵行者”廣東文化調研團進行飲食文化調查

中國礦業(yè)大學安全工程學院“粵行者”廣東文化調研團進行飲食文化調查

為了解群眾對廣東飲食文化的了解程度，中國礦業(yè)大學安全工程學院“粵行者”廣東文化調研團于7月20日上午前往上下九步行街展開飲食文化調查。

團隊成員分小組行動，第一小組以調查問卷的形式向當?shù)鼐用褡稣{查，統(tǒng)計他們對廣東飲食文化的了解程度以及個人對廣東飲食的喜好；第二小組則走訪當?shù)氐睦献痔?，了解其悠久歷史，食品特色及人們的了解情況，特別是一些鮮為人知的店鋪?？紤]到天氣炎熱，群眾參與度不高，現(xiàn)場調查具有偶然性，團隊決定以現(xiàn)場調查為主，線上調查為輔的形式進行調查。調查對象分為外來人員和當?shù)鼐用瘛?/p>

統(tǒng)計結果顯示，不管是本地人還是外地人，都傾向于粵菜，相對而言，本地人有更強的情感傾向。而對于粵菜文化，即使是本地居民，了解程度也普遍較低。在粵菜的發(fā)展方面，群眾都認為有待改進，尤其是菜品、就餐環(huán)境及其服務，但菜品需保持其本質。另一方面，在對當?shù)乩献痔柕牟稍L中，同學們看到一些現(xiàn)象，老字號以其獨特的美食贏得人們的青睞，卻面臨著巨大的競爭；店鋪越開越少，面臨后繼無人的現(xiàn)狀。

通過此次調查，同學們得知了群眾對廣東飲食文化的了解程度。雖然廣東飲食廣為人頌，但一些老字號卻得不到更好的傳承，面臨后繼無人的現(xiàn)狀，而作為當代青年的同學們對于宣傳和發(fā)揚粵菜義不容辭。