鶴煤三礦“舌尖文明”引領(lǐng)“新食尚”

鶴煤三礦“舌尖文明”引領(lǐng)“新食尚”

本報訊 ?自開展“杜絕舌尖上的浪費(fèi)”活動以來，河南能源集團(tuán)鶴煤公司三礦積極行動，大力推行“光盤行動”，重拳出擊整治浪費(fèi)之風(fēng)。筆者親身感受到廣大職工勤儉節(jié)約意識普遍提高，“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”在該礦已蔚然成風(fēng)。

讓“摳門”成為職工“嗜好”

“師傅您好！請您適量點(diǎn)餐，珍惜糧食，避免浪費(fèi)?！?/p>

“我們都要養(yǎng)成良好的消費(fèi)意識，摒棄好面子，大手大腳的陋習(xí)。”

近段以來，該礦許多黨員干部手持宣傳單，穿梭于職工食堂、區(qū)隊會議室、車間班組、職工家庭等，他們文明勸導(dǎo)，積極倡議，號召大家共同行動，從自身做起，從現(xiàn)在做起，與文明握手，向陋習(xí)告別，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”。

“現(xiàn)在我們都會自覺適量點(diǎn)餐，再也不像以前那樣，一升井就跟餓狼似的，點(diǎn)的多胃卻裝不下，最后浪費(fèi)掉了，真是怪可惜的。”11月17日早上用餐高峰期，該礦通風(fēng)區(qū)職工楊學(xué)材這樣向筆者吐露了他自己實實在在的改變和“心聲”。

筆者經(jīng)?？梢钥吹皆谠摰V職工食堂、礦門口、工業(yè)廣場、宣傳欄、電子屏等醒目位置，隨處可見“勤儉節(jié)約，文明用餐”“光盤行動，拒絕‘剩宴’”“從我做起，今天不剩飯”

等字樣的文明用餐標(biāo)語，時時刻刻提醒干部職工節(jié)約糧食，營造“節(jié)糧光榮、浪費(fèi)可恥”的氛圍。每天中午，職工陸續(xù)用餐完畢，交到餐盤回收處的每一個盤子幾乎都是干干凈凈，就連泔水桶內(nèi)也幾乎看不到扔掉的糧食，不浪費(fèi)糧食正在成為該礦廣大干部職工的一種行為自覺。

從“源頭”擰緊浪費(fèi)“閥門”

從源頭上控制和調(diào)整餐飲供給，是杜絕浪費(fèi)行為是關(guān)鍵一環(huán)?！岸沤^餐飲浪費(fèi)是一個系統(tǒng)性工作，除了終端的用餐環(huán)節(jié)，強(qiáng)化源頭管控同樣至關(guān)重要?！痹摰V后勤服務(wù)中心副主任王永革這樣介紹：“作為職工食堂的管理人員，在提供美味飯菜的同時，嚴(yán)格把控食材的用量，所有人都在用實際行動踐行習(xí)近平總書記提出的‘拒絕舌尖上的浪費(fèi)’?！?/p>

該礦職工食堂將厲行節(jié)約理念貫穿至食材采購、加工、烹飪?nèi)^程。在采購時，合理定期定量采購，做到應(yīng)用盡用、杜絕浪費(fèi)；在儲存加工時，采取分類儲存、分類加工的方式提高原材料加工利用率，有效避免存儲、加工環(huán)節(jié)造成的浪費(fèi)；在備菜時，根據(jù)時間段、就餐人數(shù)最高及最低的平均數(shù)量做備菜工作；在供餐時，采取適量供應(yīng)一條線服務(wù)，提倡多次少取，從源頭上遏制浪費(fèi)現(xiàn)象。此外，該礦職工食堂著力創(chuàng)新，增加菜品種類，在色、香、味、形上下功夫，做出更多、更好、更符合職工口味和有利健康的飯菜。每天公布菜譜，定期征集用餐人員的意見，組織精干力量創(chuàng)新菜品，

制作出搭配合理、價格適中、數(shù)量適宜的“家常菜”“大眾菜”，在一定程度上減少了浪費(fèi)。

“以前的食材邊角料我們都會扔掉，比如胡蘿卜、黃瓜等，現(xiàn)在我們新配置了食材邊角料收集盆，每位配菜師傅在切菜的時候把能繼續(xù)食用的邊角料收集起來，或抄或涼調(diào)供職工免費(fèi)食用?，F(xiàn)在這日子好了，不像過去缺吃少喝的，我們做飯的原則就是勤炒、少炒，根據(jù)職工就餐人數(shù)準(zhǔn)備食材，盡量少剩飯?！痹摰V職工小食堂的主廚楊俊民這樣對筆者說。

把“食尚”傳承發(fā)揚(yáng)“光大”

“今天你‘光盤’啦，來師傅，送你一個大大的點(diǎn)贊，希望這種好習(xí)慣你一定要發(fā)揚(yáng)下去?！?/p>

“美女！你看，我的飯也吃干凈了，給我個點(diǎn)贊！”

11月17日，該礦職工食堂管理員在職工食堂來回穿梭，目光掃視著職工們的餐盤，向“光盤”的職工們問好點(diǎn)贊。

為鼓勵廣大干部職工堅持和發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約、文明用餐的好習(xí)慣，該礦黨委、工會、紀(jì)委聯(lián)合發(fā)出了《堅決杜絕舌尖上的浪費(fèi)——致全體干部職工的倡議書》，號召廣大干部職工弘揚(yáng)艱苦奮斗之風(fēng)，增強(qiáng)勤儉節(jié)約意識。另外，該礦工會、紀(jì)委定期選派監(jiān)督員，設(shè)立節(jié)約糧食監(jiān)督崗，通過現(xiàn)場監(jiān)督方式對浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)干部職工盤內(nèi)食物剩余較多時，及時提醒、勸告，并堅持問題導(dǎo)向，開展菜品問卷調(diào)查活動，及時分析飯菜剩余原因，針對受歡迎程度調(diào)整每日供

餐品種，不僅讓大家吃到更喜歡的菜品，也減少了“余量”供應(yīng)帶來的浪費(fèi)，切實提高全礦干部職工厲行節(jié)約的自覺性、主動性，引導(dǎo)大家以實際行動爭當(dāng)勤儉節(jié)約的踐行者、光盤行動的示范者、節(jié)約糧食的傳播者。

“節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，我們每個人都要從小事做起，從自身做起，咋樣才能營造濃厚的節(jié)約氛圍和良好環(huán)境?！闭劦焦?jié)約時，該礦黨委書記柴天凱這樣表示說。