同煤漳澤電力蒲洲發(fā)電(熱電)公司韋浩：創(chuàng)新管理 提升標準做“以副促主”的先行者

韋浩，同煤集團漳澤電力蒲洲發(fā)電(熱電)公司辦公室綜合管理專責，精明能干，秀外慧中，主要負責兩個公司招待所及食堂管理工作。一年來，她愛崗敬業(yè)，任勞任怨，加強食堂管理，創(chuàng)新工作，提升服務標準和飯菜質量，讓職工吃到滿意可口的飯菜，更好地服務于生產。

2016年三月份之前，韋浩主要負責老廠招待所及食堂工作，由于項目建設期，吃飯人數(shù)較多，食堂增加飯菜品種，送飯到工地，極大地方便了職工。熱電職工也能吃到可口熱乎的飯菜，老廠食堂搞得紅紅火火，風生水起。

相比之下，發(fā)電公司的食堂就冷清多了，飯菜單一，僅維持一二十人吃飯。為搞好搞活發(fā)電食堂，3月8日任命韋浩負責接管。她從環(huán)境衛(wèi)生入手，帶著食堂員工，將廚房、大廳、菜房、樓道衛(wèi)生徹底進行清掃，整個食堂窗明幾凈、煥然一新。環(huán)境改變了，飯菜質量、服務質量也要隨之跟上，她先把老廠食堂的廚師調動過來，增加飯菜品種，教育員工轉變觀念，做好服務，在她的身體力行下，僅僅幾天時間，食堂就得到很大改觀，一傳十十傳百，接管第三天，吃飯人數(shù)暴增至百八十人，大家直呼“沒想到!”，趕忙在第一時間內添置了十套桌椅，以確保員工舒適就餐。

食堂不比飯店，廚師必須全能化，既會炒菜又能蒸饃，還會打餅子、包油糕、蒸晉糕，韋浩利用廚師微信平臺在社會上公開招聘、試用，最后，在二十多名廚師中挑選出四個全能廚師。新的廚師、新的管理，食堂飯菜質量得到很大提升，而且隨時調整菜譜，每天三頓飯，一周基本不重樣，前來吃飯的職工日益增多，大家都感嘆：“韋所長來了后，我們在食堂也能吃到家的味道了。”

對于現(xiàn)場職工，食堂做到服務至上。三號機組168試運期間，整整半個月時間，韋浩經常與廚師一起，抬著吊桶往現(xiàn)場送餐。300多份飯菜要在電梯還沒投運的情況下送往12.6米主控室，艱辛和怨言她從未提及，她送餐的由頭只有一個：忙碌的生產調試職工們最想吃到什么。大家提出宵夜最想吃一晚熱乎乎的面條，她想面條送到現(xiàn)場就泡軟了，于是安排廚師改做水疙瘩，與廚師一起圍著鍋臺揪面片，做好后，又盡快送到現(xiàn)場，職工都很感動。一年來，食堂每天給現(xiàn)場送餐，11月份，永濟下了一場罕見的大雪，給現(xiàn)場送餐時，不能使用車輛，她與食堂人員一起推著三輪車，一步三滑，及時將35份飯菜送到現(xiàn)場，恰又遇到老廠招待所因變壓器搶修而停電，也只好由發(fā)電食堂送飯，晚上八點多的雪夜燭光晚餐，50多名員工們吃得不僅僅是溫飽，也是韋所長滿滿的親情和愛意。

接管半個月后，韋浩發(fā)現(xiàn)發(fā)電食堂不多見運行人員就餐，詢問后，發(fā)現(xiàn)是就餐時間問題。第二天，韋浩就張貼了就餐時間調整通知，安排早飯時間提前十分鐘，收餐時間延長半小時。不論是下后夜還是上白班，運行員工的早餐問題得到徹底解決。

韋浩以實際行動，為廣大員工解決了吃飯的問題，這一切都是因為她有一顆急員工所急、想員工所想的愛心。

韋浩控制成本是一絕，她既能讓職工吃好，還能不超公司規(guī)定的標準。她常常親自跑市場，跑農戶，貨比三家才會購買食材，并對常用材料如米、面、油等與供貨商建立長期合作關系，爭取用市場最低價購買，用她的話說：“我要讓我的職工吃放心的、最好的油”;她帶領廚師腌制了八個品種的可口小菜供職工換換口味;初期外面送饅頭，月度核算成本高，于是又決定自己蒸饅頭以控降成本;她每日的念叨，使食堂所有員工都有了提升服務和努力節(jié)約的意識，現(xiàn)在的食堂員工都了解各種食材的單價，也會每日不自覺地核算成本。每月18號左右，韋浩都會計算出成本和消費額，比較后，如果成本控制得好，她就會對飯菜進行調整，調劑一下大家的生活，比如吃一頓羊肉。提起吃羊肉，職工都高興，但是，對于食堂人員來說，吃羊肉很麻煩，光打餅子就需要一袋面粉，韋浩也會親自上陣，打餅子、切羊肉、煮羊湯，樂此不疲。

韋浩應急管理能力很強。一個人管理發(fā)電、熱電兩個食堂，哪邊人手不夠用了，哪邊臨時有客飯，哪邊有生產加班飯，她都能做到不慌不亂，通過合理調配兩邊員工，完全滿足就餐需求。針對客飯，她會別出心裁，根據(jù)季節(jié)時令，客人偏好，隨時拉菜單，客人稱堪比星級飯店就餐和服務水平。為應急考慮，韋浩培養(yǎng)的服務員也個個都是全能，記賬、擺臺、客房、餐廳，都能勝任。而韋浩自己，每天早上不到七點就到班，開始忙碌，正常情況下，晚上七點半才能回家，遇有客飯，她就陪到八九點，才能回去。

韋浩想法多，腦子活，肯吃苦，經常會冒出好的創(chuàng)收點子，并主動爭取領導支持，一年來，在保證基本就餐服務、加班送餐和外來客戶接待的基礎上，僅承接外部和零點就餐這一項，9個月共創(chuàng)收7.8萬元。其它想法如承攬外來人員住宿、年貨加工等增收項目已經著手開展。

她還在食堂擺了個小柜臺，專門賣些香煙飲料及各種小食品，這個“小賣部”也盈利了500元。500元好像很少，但是，這是食堂創(chuàng)收的一種方法，是韋浩積極響應“以副促主、多輪驅動”的一種表現(xiàn)。

食堂管理好了，名聲也出去了，臨汾熱電公司的食堂管理人員專門過來參觀和交流。

韋浩一心撲在工作上，顧不了家，顧不了孩子。女兒26歲，在運城開了一家兒童攝影工作室，一個人打拼，按常理，正是需要父母幫扶一把的年紀，總想擠出時間去看看孩子，但總是想得多去得少，每每想到這些，總覺得虧欠孩子。

過了年，韋浩就整整五十歲了，到了退休的年齡了，職工們聽說她要退休了，都很惋惜：“韋所長，你退休了，我們到哪里吃這么可口的飯啊?”

韋浩只是一個綜合管理專責，本來她可以是一個主管的，她硬是把主管讓給了年輕人，說自己不必要爭這些，只是希望能夠把滿腦子的創(chuàng)收點子付諸實施，韋浩笑稱“任何事情，只要用心，就能做好，我只是覺得自己還能干點事，刷足存在感!”干部員工都很為她的行為感動，稱她“高風亮節(jié)”!

韋浩，風風火火，雷厲風行，以一顆熱忱的心服務職工，服務生產;在企業(yè)“以副促主、多輪驅動”的漫長道路上，她任重而道遠!(呂紅娟)

稿件來源：同煤漳澤電力蒲洲發(fā)電(熱電)公司