職工吃飯無小事
作者：陜煤澄合董礦分公司：趙延鴿
2019-12-06 16:47
來源：煤礦安全網(wǎng)
在12月5日的調(diào)度會上，董礦分公司領(lǐng)導(dǎo)提出：職工吃飯無小事，尤其是入井職工的版中餐問題，尤為重要，更要重視，各職能部門加強中餐食堂的管理，保證職工能吃上熱乎可口的飯菜。
要高度重視食堂的飯菜安全問題，從源頭抓起，食堂采購的所有食材必須合格，蔬菜瓜果等日鮮材料必須新鮮，食材必須放專用的庫房及冰柜內(nèi)，保存得當(dāng)，決不允許腐爛變質(zhì)的食材進(jìn)入操作點，絕不允許售賣腐爛變質(zhì)的飯菜。
嚴(yán)格消殺管理，食堂內(nèi)所有接觸食品的用品用具，餐具餐盤必須清洗干凈，放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，食堂內(nèi)嚴(yán)格執(zhí)行消殺工作，按期進(jìn)行全方位消毒，并認(rèn)真填寫臺賬。
嚴(yán)把加工關(guān)，職能科室每日每餐安排人員對食堂內(nèi)衛(wèi)生及食品制作過程進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不合格的地方當(dāng)場勒令整改，避免食物的二次污染，保證食品質(zhì)量。
食品工作人員必須持有健康證，個人衛(wèi)生必須達(dá)標(biāo)，穿戴工作衣帽，工作衣帽必須干凈整潔。
食堂制定班中餐食譜，一周內(nèi)不許重樣，保證飯菜多樣，分量足，滿足職工的用餐需求。 ????????????????????????????????????????????
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