蒲白建莊礦業(yè)：“不浪費(fèi)”引領(lǐng)“新時尚”

近日，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機(jī)制，堅決制止餐飲浪費(fèi)行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，弘揚(yáng)節(jié)約美德，在全社會營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。為貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，蒲白建莊礦業(yè)公司積極推進(jìn)“光盤行動”，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。

自古以來，我們中國人見面問候習(xí)慣是“您吃了嗎？”。民以食為天，對于中國人來說，吃飯這件事有多重要，從見面問候的第一句就可見一斑。

為了讓勤儉節(jié)約與愛惜糧食的傳統(tǒng)美德深入人心，自今年8月份以來，該公司通過周一、周四學(xué)習(xí)日及班前會多次召開員工會議，加強(qiáng)宣貫“光盤行動”精神，并在公司上下發(fā)起“加入光盤行動，節(jié)約從我做起”倡議書，通過微信群、QQ群、壁報欄等媒體進(jìn)行接力擴(kuò)散。為了促進(jìn)全體員工進(jìn)一步養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，該公司在餐廳等多處電子大屏上播出“一粥一飯當(dāng)思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱?！薄皹淞⒖茖W(xué)飲食新理念，積極踐行光盤行動”“自覺抵制飲食浪費(fèi)，節(jié)約糧食從我做起”等宣傳標(biāo)語，職工食堂服務(wù)人員在職工就餐時進(jìn)行微笑提示，勤提醒、勤服務(wù)、勤督促，就是為了讓厲行節(jié)約意識轉(zhuǎn)化為真正的行動。

吃的少，不代表吃不好。根據(jù)一項研究數(shù)據(jù)報告，中國城市餐飲業(yè)每年僅餐桌上食物浪費(fèi)量就高達(dá)1700萬至1800萬噸，相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量。早在2010年開始，該公司就取消原來的大、小份菜量的選擇售賣模式，米飯實行半碗、整碗兩檔次份量售賣；每個菜品也實行半份、整份或多菜種搭配一份銷售，供職工多元選擇，在滿足用餐者多樣需求的同時，方便控量取餐,對于食量大的人，花同樣的價錢，可以多選擇幾份菜式，而食量小的人，可以按量取餐，減少浪費(fèi)的同時，也節(jié)約了自身的開支。

“不浪費(fèi)”引領(lǐng)“新時尚”。為了確保按量采購、按需供應(yīng)，確保員工吃的健康、吃的放心，該公司物業(yè)部由專人在采購、供應(yīng)方面把好節(jié)約關(guān)口，依據(jù)就餐人數(shù)變化規(guī)律制定原材料采購計劃，做到數(shù)量準(zhǔn)確、品種齊全、安全可靠，經(jīng)“貨比三家”確定原材料采購，嚴(yán)格把控瓜果蔬菜等不易保存的食材購進(jìn)數(shù)量，諸如土豆、蘿卜等易保存的食材則會適度放量作為備用，食材入庫后，專人做好食材存儲管理工作，防止食材腐爛變質(zhì)，降低庫存損耗。

“廚房食材切配剩下的可食用邊角料，丟掉了可惜，要物盡其用，我們把這些邊角料做成‘陜北大燴菜’也是很好吃的，燴菜的口感贏得了廣大職工一致的好評，現(xiàn)在這“燴菜”已經(jīng)成為食堂的一個“招牌”；同時，自開展‘光盤行動’以來，食材耗量明顯下降，“光盤”行動已蔚然成風(fēng)?！蔽飿I(yè)部經(jīng)理羅旭輪高興地說。（魯波）