舌尖上的唐家會(huì)礦

“原來(lái)的大鍋飯，做成了營(yíng)養(yǎng)餐，每周都變著花樣換菜譜，不僅美味可口，還吃出了健康。”

“現(xiàn)在餐廳菜品不僅明碼標(biāo)價(jià)，價(jià)格還比以前低了！20塊錢(qián)就能吃一天，每天中午還有兩種免費(fèi)湯供我們挑選。”

“餐廳的服務(wù)好、味道好、環(huán)境好，和同事聚餐搞幾個(gè)小炒還實(shí)惠，比外面飯店吃的舒服多了。”

每當(dāng)走進(jìn)唐家會(huì)礦職工餐廳，就可以聽(tīng)到職工對(duì)食堂的贊美聲不斷，這些發(fā)自職工內(nèi)心的贊美是對(duì)西部煤電集團(tuán)唐家會(huì)礦“家”文化建設(shè)最好的嘉獎(jiǎng)。

窗體頂端

為認(rèn)真落實(shí)集團(tuán)公司、西部煤電集團(tuán)“兩堂一舍”升級(jí)改造的要求，全力打造高質(zhì)量職工餐廳的同時(shí)，積極改變經(jīng)營(yíng)模式、創(chuàng)新管理方式、統(tǒng)籌整體布局，于6月16日，西部煤電集團(tuán)唐家會(huì)礦職工餐廳“包清工”管理模式正式啟動(dòng)運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)了服務(wù)質(zhì)量提升、就餐環(huán)境提升、菜品質(zhì)量提升、就餐價(jià)格下降的目的，為職工吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康，吃得安全、吃得舒心夯實(shí)基礎(chǔ)。

增加菜品，讓職工幸福就餐。

每天都可以看到，20多米的餐廳打菜窗口排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的“食客大軍”，平時(shí)吃苦耐勞、干活麻利的西部創(chuàng)業(yè)人卻成了“選擇困難癥”，拿著嶄新的餐具，面對(duì)各式各樣美味的飯菜一時(shí)之間不知道如何選擇。

“唐家會(huì)礦職工來(lái)自全國(guó)各地，飲食差異大，為了讓來(lái)自全國(guó)不同省市的職工吃到自己喜歡的菜，感受到家溫暖，我們每周都認(rèn)真制定菜單，為職工推出家鄉(xiāng)菜、時(shí)令菜、特色菜、水果等。同時(shí)，在端午節(jié)、中秋節(jié)等中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，我們還為職工準(zhǔn)備元宵、粽子等節(jié)日美食，讓職工切實(shí)感受到唐家會(huì)礦這個(gè)大家庭的溫暖?！痹摰V黨委副書(shū)記、紀(jì)委書(shū)記、工會(huì)主席說(shuō)道。

要留住職工的心，必須要先留住職工的胃，在吃飯這件事兒上，唐家會(huì)礦可是鉚足了勁兒、下足了功夫，為了將眾口難調(diào)變?yōu)楸娍诳烧{(diào)，一張小小的周菜單必須層層把關(guān)、層層審核。

“職工每周的菜品，由職工餐廳廚師長(zhǎng)結(jié)合職工就餐喜好，制定周菜單，并報(bào)送至辦公室后勤管理組進(jìn)行審核，新菜單必須包含時(shí)令菜、特色菜和各地區(qū)的家常菜?！鞭k公室主任介紹道。

優(yōu)化環(huán)境，讓職工舒心就餐。

美麗的環(huán)境可以使人心情愉悅，一眼望去，唐家會(huì)礦職工餐廳現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)的設(shè)計(jì)，充滿(mǎn)現(xiàn)代感而又不是溫馨；干凈整齊的桌椅，讓人極度舒適；生機(jī)勃勃的綠蘿，讓人感覺(jué)到活力滿(mǎn)滿(mǎn)。

“為了給職工創(chuàng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境，我們經(jīng)過(guò)多方調(diào)研學(xué)習(xí)，最終確定以現(xiàn)代、綠色、文明為主題，全力打造職工喜歡的就餐環(huán)境，讓職工在享受美食的同時(shí)可以卸下一天的疲憊。”該礦分管負(fù)責(zé)人介紹道。

就餐環(huán)境的質(zhì)量直接影響職工的就餐心情，為了給職工提供一個(gè)良好的就餐環(huán)境，對(duì)墻壁重新粉刷、屋頂重新整改，將食堂變得更加明亮；增設(shè)了家文化墻、榜樣力量明星照片陳列墻，創(chuàng)造家的溫馨；擺放了一盆盆綠植，增添一片綠意；增設(shè)洗漱池，方便職工飯前飯后洗漱；添加了文明就餐標(biāo)語(yǔ)，倡導(dǎo)職工文明就餐，為職工創(chuàng)造溫馨、舒適的就餐環(huán)境。

明廚亮灶，讓職工放心就餐。

“你們看里面正在洗魚(yú)，看著不錯(cuò)，我今天中午得來(lái)一份?！边@時(shí)一名職工看著視頻監(jiān)控笑著說(shuō)道。

食品安全作為職工就餐的一件大事，唐家會(huì)礦積極推行明廚亮灶工程，由礦井每一名職工通過(guò)視頻監(jiān)控，對(duì)后廚洗菜、切菜、炒菜等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、全天候?qū)崟r(shí)監(jiān)控，隨時(shí)觀看原材料到菜品的成形過(guò)程，確保職工吃的放心。

為確保原材料采購(gòu)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該礦職工餐廳由辦公室后勤管理組對(duì)蔬菜和生肉的新鮮度，食用油、大米、各類(lèi)調(diào)料等必需品的生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)日期，嚴(yán)格把關(guān)，堅(jiān)決杜絕食材不新鮮、存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、生產(chǎn)廠家不正規(guī)、采購(gòu)臨期食材等現(xiàn)象發(fā)生，確保食品安全。同時(shí)，辦公室后勤管理組采取不打招呼、不定期的方式對(duì)食品儲(chǔ)存情況進(jìn)行檢查，嚴(yán)防食品過(guò)期。該礦認(rèn)真落實(shí)《食品藥品從業(yè)人員健康檢查管理辦法》,沒(méi)有健康證或者身體條件達(dá)不到健康證的要求人員，嚴(yán)禁進(jìn)入后廚工作。

強(qiáng)化管理，讓職工文明就餐。

“您好，餐廳不允許吸煙，請(qǐng)您遵守！”

為確保職工文明就餐，唐家會(huì)礦制定了《職工食堂文明就餐公約》，拍攝了《職工食堂文明就餐》宣傳視頻，倡導(dǎo)職工文明就餐，樹(shù)立良好的就餐形象。由保衛(wèi)人員組成文明就餐巡查小組，對(duì)部分職工的不文明行為及時(shí)勸阻，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。

“你怎么剩了這么多菜？下次打半份就夠了，這不是浪費(fèi)糧食嗎？”職工自助回收餐盤(pán)的時(shí)候由于剩飯?zhí)啾煌鲁庳?zé)道。

西部煤電集團(tuán)唐家會(huì)礦積極倡導(dǎo)職工節(jié)約糧食光榮,浪費(fèi)糧食可恥，為堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象發(fā)生，職工餐廳將菜品分為一份和半份，職工根據(jù)自身飯量，決定就餐的數(shù)量，既滿(mǎn)足職工“三菜一湯”的需求，又落實(shí)了“光盤(pán)行動(dòng)”，營(yíng)造全員節(jié)約就餐的良好習(xí)慣。