冀中能源邢礦集團(tuán)金谷煤業(yè)精細(xì)管理全力打造職工滿(mǎn)意食堂

　　冀中能源邢礦集團(tuán)金谷煤業(yè)精細(xì)管理全力打造職工滿(mǎn)意食堂

　　長(zhǎng)期以來(lái)，冀中能源邢礦集團(tuán)金谷煤業(yè)重點(diǎn)實(shí)施精細(xì)化食堂管理，努力使職工的幸福感、歸屬感不斷提升，全力打造職工滿(mǎn)意食堂，營(yíng)造和諧美好的企業(yè)氛圍。

　　“供不上熱飯熱菜就是失職”

　　“食堂就是職工的飯?zhí)?，供不上熱飯熱菜，我們就是失職?rdquo;該公司職工食堂管理員范紅珍說(shuō)道。

　　該公司嚴(yán)把新冠疫情防控關(guān)，嚴(yán)格按照疫情防控工作要求，認(rèn)真落實(shí)防控措施，對(duì)食堂各班組人員進(jìn)行嚴(yán)格管理，仔細(xì)摸排。上崗前測(cè)量體溫、出示健康碼，洗手消毒，嚴(yán)禁有感冒、發(fā)熱、咳嗽等癥狀的工作人員上崗。加強(qiáng)食堂日常環(huán)境衛(wèi)生管控，各操作間要保持空氣流通，堅(jiān)持每餐對(duì)廚具、餐具，就餐大廳、操作間等進(jìn)行殺菌消毒，時(shí)刻保證食堂衛(wèi)生清潔、干凈，嚴(yán)防病從口入，讓職工安心就餐。食堂采取錯(cuò)峰就餐、分批就餐措施，最大限度減少就餐高峰時(shí)段人員聚集。職工進(jìn)入食堂一律佩戴口罩，排隊(duì)取餐保持一米間距，就餐時(shí)嚴(yán)格做到一人一桌，并安排人員進(jìn)行監(jiān)督管理。積極開(kāi)展疫情防控知識(shí)宣傳工作，提升員工疫情防范意識(shí)，真正把疫情防控工作落實(shí)到每個(gè)環(huán)節(jié)。

　　該公司嚴(yán)把食品采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，強(qiáng)化食品安全教育，提升工作人員的食品安全意識(shí)，所有食材必須從正規(guī)渠道采購(gòu)，確保無(wú)腐爛食品或不新鮮蔬菜進(jìn)入食堂，徹底消除食品源頭安全隱患。保證每一道食品制作程序都嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行，每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生要求。在食材儲(chǔ)存方面，實(shí)行勤采購(gòu)少積存的方法，盡量少存食品，增加采購(gòu)次數(shù)，并對(duì)采購(gòu)的食材分類(lèi)存放、冷藏，避免交叉污染，確保食品新鮮、安全。

　　“能夠?yàn)槭程锰暨x好的食材，讓辛苦工作的職工們吃到新鮮的菜肴，使他們吃好、吃的滿(mǎn)意就是為企業(yè)發(fā)展做貢獻(xiàn)，所以我覺(jué)得自己的工作很有價(jià)值，也很快樂(lè)。”正在查看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期的職工小李說(shuō)。

　　“我們采購(gòu)的每一批次肉類(lèi)都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。”在冷藏間，她指著冰柜上面的人員名字說(shuō)：“每個(gè)人負(fù)責(zé)自己的冰柜，生肉和冷凍餃子等半成品都要分類(lèi)存放，不能混了。”餐廳負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　你對(duì)食堂飯菜的質(zhì)量、味道、品種及價(jià)位滿(mǎn)意嗎?”該公司食堂負(fù)責(zé)人將一張張“職工食堂滿(mǎn)意度調(diào)查問(wèn)卷表”送往就餐人員手中，收集意見(jiàn)，以此調(diào)查員工對(duì)職工食堂的滿(mǎn)意度。

　　據(jù)了解，該公司工會(huì)開(kāi)展員工滿(mǎn)意度調(diào)查，調(diào)查問(wèn)卷采用匿名方式，主要針對(duì)食堂的衛(wèi)生、飯菜的質(zhì)量、花色品種、服務(wù)態(tài)度、食堂管理等，要求職工真實(shí)客觀地表達(dá)各自的想法和認(rèn)識(shí)，并就如何更好地推動(dòng)食堂管理，提出意見(jiàn)和建議。

　　為讓職工參與到食堂的監(jiān)督和管理中來(lái)，就食堂飯菜口味、質(zhì)量、品種、衛(wèi)生狀況等進(jìn)行摸底，并征求職工意見(jiàn)建議，收到了良好的效果，員工反饋回來(lái)的調(diào)查問(wèn)卷顯示，職工用餐滿(mǎn)意度得到了改進(jìn)和提升。

　　“以前，我吃慣了自家做的飯，而到礦上食堂吃飯?jiān)趺匆膊豢煽?，最近，我提出意?jiàn)要求食堂及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)，現(xiàn)在，食堂的飯我越吃越想吃”。常愛(ài)挑食的職工小王說(shuō)。

　　(郭聰)