來賓食堂廚師安全生產(chǎn)責任制

來賓食堂廚師是本崗位安全生產(chǎn)的直接責任人。安全生產(chǎn)職責如下：?

1、負責貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保食品制作過程衛(wèi)生、安全。

2、接受安全生產(chǎn)教育和培訓，掌握本崗位所需的安全生產(chǎn)知識，提高安全生產(chǎn)技能，增強事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力，知悉自身在安全生產(chǎn)方面的權(quán)利和義務(wù)。按照國家有關(guān)規(guī)定經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓，取得相應(yīng)資格，方可持證上崗作業(yè)。

3、按規(guī)定參加體檢，持《健康證》上崗，堅守工作崗位，遵守作業(yè)時間，執(zhí)行本單位各項規(guī)章制度。

4、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生制度，搞好食堂內(nèi)外衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，餐具定期消毒，不出售腐爛變質(zhì)的食物，保障職工就餐安全。

5、保持廚房消防器材完好，熟練使用滅火器。

6、遵守廚房的安全防火、安全管理制度，防止烹飪期間發(fā)生火災(zāi)和食物中毒事故。定期清理灶具，煙道，煙罩等部位，防止因積油引起火災(zāi)。

7、組織檢查燃氣管道，閥門及灶具連接處是否有漏氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除。

8、熟知作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素、防范措施及事故應(yīng)急措施，發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當立即向現(xiàn)場安全生產(chǎn)管理人員或者本單位負責人報告，并及時參與處理。

9、發(fā)生各類安全事故，必須按要求參加搶險工作。

10、接受事故調(diào)查，如實匯報。

11、發(fā)生食物中毒事件，必須落實食物中毒應(yīng)急預(yù)案。

12、履行法律、法規(guī)和上級有關(guān)安全生產(chǎn)文件規(guī)定的其它安全生產(chǎn)職責。

考核標準

1、不服從管理，違反安全生產(chǎn)規(guī)章制度或者操作規(guī)程的，依照有關(guān)規(guī)章制度給予處分；構(gòu)成犯罪的，依照刑法有關(guān)規(guī)定追究刑事責任。

2、因個人違章、冒險作業(yè)的，傷害自己或他人的或造成非人身事故的，個人負直接責任，按照礦相關(guān)制度給予處分，造成嚴重后果，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

3、對生產(chǎn)安全事故隱瞞不報、謊報或者遲報的，按照礦相關(guān)制度給予處理。

4、沒做好食物衛(wèi)生管理，造成食物中毒等惡性事件，按相關(guān)制度給予處分，造成嚴重后果的，依法追究刑事責任。